横浜竹林研究所「ハマチクラボ」さんを見学させて頂きました。ハマチクラボさんは横浜の竹林を活用し、人と地域と笑顔をつなぐ活動をされています。共同代表の小林さんのお店、「こころぷれいす」に伺うと、竹の器に入った3種類のメンマを試食させて下さいました。国産メンマがほんのり甘くてとても美味しかったです。イタリアン、和、エスニックと3回味を変えて楽しめるメンマまぜそば、優しい味の竹炭シフォンケーキののったスイーツ盛り合わせ、どちらも絶品でした！
その後、作業場を見学させて頂き、幼竹からメンマができるまでの工程を丁寧に説明して下さいました。大切な情報を教えて下さったり、帰りの際はご家族皆さんで見送って下さる姿に、人の繋がりを大切にされている小林さんの温かさを感じました。
次回の純国産メンマサミットは横浜開催、ハマチクラボさんのお手伝いができたらいいなと思いました。